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E 332 (ii) TRIKALIUMCITRAT
| Synonyme | Kaliumcitrat, dreibasig | |
| Definition | ||
| Einecs | 212-755-5 | |
| Chemische Bezeichnung | Trikaliumcitrat; Trikaliumsalz der 2-Hydroxypropan-1,2,3-tricarbonsäure Trikaliumsalzmonohydrat der Citronensäure | |
| Chemische Formel | C6H5O7K3 · H2O | |
| Molmasse | 324,42 | |
| Gehalt | mindestens 99 % in der Trockenmasse | |
| Beschreibung | weißes, hygroskopisches, körniges Pulver oder durchscheinende Kristalle | |
| Merkmale | ||
| Citrat-Test | besteht Test | |
| Kalium-Test | besteht Test | |
| Kalium-Test | 7,5-9,0 (5%ige wässrige Lösung) | |
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | höchstens 6,0 % (180 °C, 4 Stunden) | |
| Oxalate | höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, berechnet als Oxalsäure | |
| Arsen | höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | höchstens 1 mg/kg | |
| Quecksilber | höchstens 1 mg/kg | |
E 333 (i) MONOCALCIUMCITRAT
| Synonyme | Calciumcitrat, einbasig | |
| Definition | ||
| Einecs | ||
| Chemische Bezeichnung | Monocalciumcitrat; Monocalciumsalz der 2-Hydroxypropan-1,2,3-tricarbonsäure Monocalciumsalzmonohydrat der Citronensäure | |
| Chemische Formel | (C6H7O7)2Ca · H2O | |
| Molmasse | 440,32 | |
| Gehalt | mindestens 97,5 % in der Trockenmasse | |
| Beschreibung | feines weißes Pulver | |
| Merkmale | ||
| Citrat-Test | besteht Test | |
| Calcium-Test | besteht Test | |
| pH-Wert | 3,2-3,5 (1%ige wässrige Lösung) | |
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | höchstens 7,0 % (180 °C, 4 Stunden) | |
| Oxalate | höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, berechnet als Oxalsäure | |
| Fluorid | höchstens 30 mg/kg (berechnet als Fluor) | |
| Arsen | höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | höchstens 1 mg/kg | |
| Quecksilber | höchstens 1 mg/kg | |
| Aluminium | höchstens 30 mg/kg (nur bei Verwendung als Zusatzstoff in Säuglings- und Kleinkindnahrung)
höchstens 200 mg/kg (andere Verwendungen außer als Zusatzstoff in Säuglings- und Kleinkindnahrung) |
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| Carbonate | Die Auflösung von 1 g Calciumcitrat in 10 ml 2 n Salzsäure darf nur zur Bildung vereinzelter Bläschen führen | |
E 333 (ii) DICALCIUMCITRAT
| Synonyme | Calciumcitrat, zweibasig | |
| Definition | ||
| Einecs | ||
| Chemische Bezeichnung | Dicalciumcitrat; Dicalciumsalz der 2-Hydroxypropan-1,2,3-tricarbonsäure Dicalciumsalztrihydrat der Citronensäure | |
| Chemische Formel | (C6H7O7)2Ca2·3H2O | |
| Molmasse | 530,42 | |
| Gehalt | mindestens 97,5 % in der Trockenmasse | |
| Beschreibung | feines weißes Pulver | |
| Merkmale | ||
| Citrat-Test | besteht Test | |
| Calcium-Test | besteht Test | |
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | höchstens 20,0 % (180°C, 4 Stunden) | |
| Oxalate | höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, berechnet als Oxalsäure | |
| Fluoride | höchstens 30 mg/kg (berechnet als Fluor) | |
| Arsen | höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | höchstens 1 mg/kg | |
| Quecksilber | höchstens 1 mg/kg | |
| Aluminium | höchstens 30 mg/kg (nur bei Verwendung als Zusatzstoff in Säuglings- und Kleinkindnahrung)
höchstens 200 mg/kg (andere Verwendungen außer als Zusatzstoff in Säuglings- und Kleinkindnahrung) |
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| Carbonate | Die Auflösung von 1 g Calciumcitrat in 10 ml 2 n Salzsäure darf nur zur Bildung vereinzelter Bläschen führen | |
E 333 (iii) TRICALCIUMCITRAT
| Synonyme | Calciumcitrat, dreibasig | |
| Definition | ||
| Einecs | 212-391-7 | |
| Chemische Bezeichnung | Tricalciumcitrat; Tricalciumsalz der 2-Hydroxypropan-1,2,3-tricarbonsäure Tricalciumsalztetrahydrat der Citronensäure | |
| Chemische Formel | (C6H6O7)2Ca3 · 4H2O | |
| Molmasse | 570,51 | |
| Gehalt | mindestens 97,5 % in der Trockenmasse | |
| Beschreibung | feines weißes Pulver | |
| Merkmale | ||
(Stand: 29.01.2024)
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