umwelt-online-Demo: Verordnung (EG) Nr. 853/2004 mit spezifischen Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs

1 Fleisch
2 Lebende Muscheln

3 Fischereierzeugnisse

4 Milch

5 Eier

6 Froschschenkel und Schnecken

7 Verarbeitungserzeugnisse

8 Sonstige Definitionen

Anhang II Vorschriften für mehrere Erzeugnisse tierischen Ursprungs

Abschnitt I: Identitätskennzeichnung

Abschnitt II: Zweck der HACCP -Verfahren

Abschnitt III: Informationen zur Lebensmittelkette

Abschnitt IV:
Vorschriften für gefrorene Lebensmittel tierischen Ursprungs

Anhang III Besondere Anforderungen

Abschnitt I: Fleisch von als Haustiere gehaltenen Huftieren

Kapitel I: Beförderung von lebenden Tieren zum Schlachthof
Kapitel II: Vorschriften für Schlachthöfe

Kapitel III: Vorschriften für Zerlegungsbetriebe

Kapitel IV: Schlachthygiene

Kapitel V: Zerlegungs- und Entbeinungshygiene

Kapitel VI: Notschlachtung ausserhalb des Schlachthofes

Kapitel VIa:
Schlachtung von Hausrindern, ausgenommen Bisons, und von Schafen, Ziegen und Schweinen sowie von als Haustiere gehaltenen Einhufern im Herkunftsbetrieb, ausgenommen Notschlachtungen

Kapitel VII: Lagerung und Beförderung

Abschnitt II: Fleisch von Geflügel und Hasentieren

Kapitel I: Beförderung von lebenden Tieren zum Schlachthof
Kapitel II: Vorschriften für Schlachthöfe

Kapitel III: Vorschriften für Zerlegungsbetriebe

Kapitel IV: Schlachthygiene

Kapitel V: Hygiene beim und nach dem Zerlegen und entbeinen

Kapitel VI: Schlachtung im Haltungsbetrieb

Kapitel VII: Wasserbinder

Abschnitt III: Farmwildfleisch

Abschnitt IV: Fleisch von frei lebendem Wild

Kapitel I: Ausbildung von Jägern in Gesundheits- und Hygienefragen
Kapitel II: Umgang mit frei lebendem Großwild

Kapitel III: Umgang mit frei lebendem Kleinwild

Abschnitt V: Hackfleisch/Faschiertes, Fleischzubereitungen und Separatorenfleisch

Kapitel I: Vorschriften für Herstellungsbetriebe
Kapitel II: Vorschriften für Rohstoffe

Kapitel III: Hygiene während und nach der Herstellung

Kapitel IV: Kennzeichnung

Abschnitt VI: Fleischerzeugnisse

Abschnitt VII: Lebende Muscheln

Kapitel I: Allgemeine Vorschriften für das Inverkehrbringen von lebenden Muscheln
Kapitel II: Hygienevorschriften für die Erzeugung und ernte lebender Muscheln

Kapitel III: Strukturelle Anforderungen an Versand- und Reinigungszentren

Kapitel IV: Hygienevorschriften für Reinigungs- und Versandzentren

Kapitel V: Hygienevorschriften für lebende Muscheln

Kapitel VI: Umhüllen und Verpacken lebender Muscheln

Kapitel VII: Identitätskennzeichnung und Etikettierung

Kapitel VIII: Sonstige Vorschriften

Kapitel IX:
Sondervorschriften für ausserhalb eingestufter Erzeugungsgebiete geerntete Kammmuscheln (PECTINIDAE), Meeresschnecken und Stachelhäuter, die keine Filtrierer sind

Kapitel X:
Muster des Registrierscheins für lebende Muscheln, lebende Stachelhäuter, lebende Manteltiere und lebende Meeresschnecken

Teil I - Lieferant

Teil II - Entgegennehmender Lebensmittelunternehmer

Abschnitt VIII: Fischereierzeugnisse

Kapitel I: Anforderungen an Fischereifahrzeuge
Kapitel II: Anforderungen während und nach der Anlandung

Kapitel III: Vorschriften für Betriebe, einschließlich Fischereifahrzeuge, die Fischereierzeugnisse bearbeiten

Kapitel IV: Anforderungen an bestimmte verarbeitete Fischereierzeugnisse

Kapitel V: Hygienenormen für Fischereierzeugnisse

Kapitel VI: Umhüllung und Verpackung von Fischereierzeugnissen

Kapitel VII: Lagerung von Fischereierzeugnissen

Kapitel VIII: Beförderung von Fischereierzeugnissen

Abschnitt IX: Rohmilch, Kolostrum, verarbeitete Milcherzeugnisse und Erzeugnisse auf Kolostrumbasis

Kapitel I: Rohmilch und Kolostrum - Primärproduktion
Kapitel II: Vorschriften für Milcherzeugnisse und Erzeugnisse auf Kolostrumbasis

Kapitel III: Umhüllung und Verpackung

Kapitel IV: Etikettierung

Kapitel V: Identitätskennzeichnung

Abschnitt X: Eier und Eiprodukte

Kapitel I: Eier
Kapitel II: Eiprodukte

Abschnitt XI: Froschschenkel und Schnecken

Abschnitt XII: Ausgeschmolzene tierische Fette und Grieben

Kapitel I: Vorschriften für Betriebe, die Rohstoffe sammeln oder verarbeiten
Kapitel II: Hygienevorschriften für die Gewinnung von ausgeschmolzenen tierischen Fetten und Grieben

Abschnitt XIII: Bearbeitete Mägen, blasen und Därme

Abschnitt XIV: Gelatine

Kapitel I: Vorschriften für Rohstoffe
Kapitel II: Beförderung und Lagerung von Rohstoffen

Kapitel III: Vorschriften für die Gelatineherstellung

Kapitel IV: Vorschriften für Enderzeugnisse

Kapitel V: Etikettierung

Abschnitt XV: Kollagen

Kapitel I: Vorschriften für Rohstoffe
Kapitel II: Beförderung und Lagerung von Rohstoffen

Kapitel III: Vorschriften für die Kollagenherstellung

Kapitel IV: Vorschriften für Enderzeugnisse

Kapitel V: Etikettierung

Abschnitt XVI: Hochverarbeitete Erzeugnisse

Anlage zu Anhang III