Regelwerk, EU chronologisch, EU 2001

Entsch. 2001/471/EG
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Artikel 1
Artikel 2
Artikel 3
Artikel 4

Anhang

1. Bakteriologische Probenahme an Schlachtkörpern in Schlachthöfen

Tabelle 1: Tagesdurchschnittliche Log-Werte für Ergebnisse im kritischen Bereich und unannehmbare Ergebnisse der bakteriellen Belastung (KBE/cm²) in Schlachtbetrieben bei destruktiver Probenahme

2. Bakteriologische Probenahme zur Überprüfung von Reinigung und Desinfektion in Schlachthöfen und Zerlegungsbetrieben

Tabelle 2: Mittelwerte der Kolonienzahl bei Oberflächentests