umwelt-online: Richtlinie 2008/84/EG zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel (5)
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E 450 (iii) TETRANATRIUMDIPHOSPHAT
| Synonyme | Tetranatriumpyrophosphat Natriumpyrophosphat |
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| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Tetranatriumdiphosphat | |
| Einecs | 231-767-1 | |
| Chemische Formel | Wasserfrei: Na4P2O7 Dekahydrat: Na4P2O7- 10H2O |
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| Molekulargewicht | Wasserfrei: 265,94
Dekahydrat: 446,09 |
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| Gehalt | Mindestens 95 % Na4P2O7 nach dem Glühen | |
| P2O5-Gehalt | Mindestens 52,5 % und höchstens 54,0 % | |
| Beschreibung | Farblose oder weiße Kristalle oder weißes kristallines oder körniges Pulver. Das Dekahydrat verwittert in trockener Luft ein wenig | |
| Merkmale | ||
| A. Positive Prüfung auf Natrium und auf Phosphat | ||
| B. Löslichkeit | Wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol | |
| C. pH-Wert einer 1%igen Lösung | Zwischen 9,8 und 10,8 | |
| Reinheit | ||
| Glühverlust | Höchstens 0,5 % des wasserfreien Salzes, mindestens 38 % und höchstens 42 % des Dekahydrats, jeweils nach 4-stündiger Trocknung bei 105 °C und anschließendem 30-minütigen Glühen bei 550 °C | |
| Nicht wasserlösliche Bestandteile | Höchstens 0,2 % | |
| Fluorid | Höchstens 10 mg/kg (als Fluor) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 4 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 450 (v) TETRAKALIUMDIPHOSPHAT
| Synonyme | Kaliumpyrophosphat Tetrakaliumpyrophosphat |
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| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Tetrakaliumdiphosphat | |
| Einecs | 230-785-7 | |
| Chemische Formel | K4P2O7 | |
| Molekulargewicht | 330,34 (wasserfrei) | |
| Gehalt | Mindestens 95 % nach dem Glühen | |
| P2O5-Gehalt | Mindestens 42,0 % und höchstens 43,7 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| Beschreibung | Farblose Kristalle oder weißes, stark hygroskopisches Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Positive Prüfung auf Kalium und auf Phosphat | ||
| B. Löslichkeit | Wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol | |
| C. pH-Wert einer 1%igen Lösung | Zwischen 10,0 und 10,8 | |
| Reinheit | ||
| Glühverlust | Höchstens 2 % nach 4-stündiger Trocknung bei 105 °C und anschließendem 30-minütigen Glühen bei 550 °C | |
| Nicht wasserlösliche Bestandteile | Höchstens 0,2 % | |
| Fluorid | Höchstens 10 mg/kg (als Fluor) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 4 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 450 (vi) DICALCIUMDIPHOSPHAT
| Synonyme | Calciumpyrophosphat | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Dicalciumdiphosphat Dicalciumpyrophosphat |
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| Einecs | 232-221-5 | |
| Chemische Formel | Ca2P2O7 | |
| Molekulargewicht | 254,12 | |
| Gehalt | Mindestens 96 % | |
| P2O5-Gehalt | Mindestens 55 % und höchstens 56 % | |
| Beschreibung | Feines, weißes, geruchloses Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Positive Prüfung auf Calcium und auf Phosphat | ||
| B. Löslichkeit | Nicht wasserlöslich; löslich in verdünnter Salz- und Salpetersäure | |
| C. pH-Wert einer 10%igen Suspension in Wasser | Zwischen 5,5 und 7,0 | |
| Reinheit | ||
| Glühverlust | Höchstens 1,5 % bei 800 ±25 °C, 30 Min. | |
| Fluorid | Höchstens 50 mg/kg (als Fluor) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 4 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 450 (vii) CALCIUMDIHYDROGENDIPHOSPHAT
| Synonyme | Saures Calciumpyrophosphat Monocalciumdihydrogenpyrophosphat |
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| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Calciumdihydrogendiphosphat | |
| Einecs | 238-933-2 | |
| Chemische Formel | CaH2P2O7 | |
| Molekulargewicht | 215,97 | |
| Gehalt | Mindestens 90 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| P2O5-Gehalt | Mindestens 61 % und höchstens 64 % | |
| Beschreibung | Weiß; Kristalle oder Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Positive Prüfung auf Calcium und auf Phosphat | ||
| Reinheit | ||
| Nicht säurelösliche Bestandteile | Höchstens 0,4 % | |
| Fluorid | Höchstens 30 mg/kg (als Fluor) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 4 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 451 (i) PENTANATRIUMTRIPHOSPHAT
| Synonyme | Pentanatriumtripolyphosphat Natriumtripolyphosphat |
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| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Pentanatriumtriphosphat | |
| Einecs | 231-838-7 | |
| Chemische Formel | Na5O10P3- nH2O (n = 0 oder 6) | |
| Molekulargewicht | 367,86 | |
| Gehalt | Mindestens 85,0 % (wasserfrei) oder 65,0 % (Hexahydrat) | |
| P2O5-Gehalt | Mindestens 56 % und höchstens 59 % (wasserfrei) oder mindestens 43 % und höchstens 45 % (Hexahydrat) | |
| Beschreibung | Weiß, schwach hygroskopisch; Körner oder Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Löslichkeit | Leicht wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol | |
| B. Positive Prüfung auf Natrium und auf Phosphat | ||
| C. pH-Wert einer 1%igen Lösung | Zwischen 9,1 und 10,2 | |
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Wasserfrei: höchstens 0,7 % (105 °C, 1 Stunde) Hexahydrate: höchstens 23,5 % (60 °C, 1 Stunde, anschließende 4-stündige Trocknung bei 105 °C) |
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| Nicht wasserlösliche Bestandteile | Höchstens 0,1 % | |
| Höhere Polyphosphate | Höchstens 1 % | |
| Fluorid | Höchstens 10 mg/kg (als Fluor) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 4 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 451 (ii) PENTAKALIUMTRIPHOSPHAT
| Synonyme | Pentakaliumtripolyphosphat Kaliumtriphosphat Kaliumtripolyphosphat |
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| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Pentakaliumtriphosphat Pentakaliumtripolyphosphat |
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| Einecs | 237-574-9 | |
| Chemische Formel | K5O10P3 | |
| Molekulargewicht | 448,42 | |
| Gehalt | Mindestens 85 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| P2 O5-Gehalt | Mindestens 46,5 % und höchstens 48 % | |
| Beschreibung | Weiß, stark hygroskopisch; Pulver oder Körner | |
| Merkmale | ||
| A. Löslichkeit | Stark wasserlöslich | |
| B. Positive Prüfung auf Kalium und auf Phosphat | ||
| C. pH-Wert einer 1%igen Lösung | Zwischen 9,2 und 10,5 | |
| Reinheit | ||
| Glühverlust | Höchstens 0,4 % (nach 4-stündiger Trocknung bei 105 °C und 30-minütigem Glühen bei 550 °C) | |
| Nicht wasserlösliche Bestandteile | Höchstens 2 % | |
| Fluorid | Höchstens 10 mg/kg (als Fluor) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 4 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 452 (i) NATRIUMPOLYPHOSPHAT
| 1. LÖSLICHES POLYPHOSPHAT | ||
| Synonyme | Natriumhexametaphosphat Natriumtetrapolyphosphat Grahamsches Salz Glasiges Natriumpolyphosphat Natriumpolymetaphosphat Natriummetaphosphat |
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| Definition | Lösliche Natriumpolyphosphate werden durch Schmelzen und anschließendes Abkühlen von Natriumorthophosphaten gewonnen. Diese Verbindungen bilden eine Klasse amorpher, wasserlöslicher Polyphosphate aus linearen Ketten von Metaphosphat-Einheiten, (NaPO3)x mit x> 2, an deren Ende sich Na2PO4-Gruppen befinden. Gewöhnlich werden diese Stoffe anhand ihres Na2O/P2O5-Verhältnisses oder des P2O5-Gehalts identifiziert. Das Na2O/P2O5-Verhältnis schwankt von etwa 1,3 bei Natriumtetrapolyphosphat (x = ungefähr 4) über etwa 1,1 bei Grahamschem Salz, gemeinhin als Natriumhexametaphosphat bezeichnet, (x = 13 bis 18) bis hin zu etwa 1,0 bei den Natriumpolyphosphaten mit höherem Molekulargewicht (x = 20 bis 100 und darüber). Der pHWert ihrer Lösungen schwankt zwischen 3,0 und 9,0 | |
| Chemische Bezeichnung | Natriumpolyphosphat | |
| Einecs | 272-808-3 | |
| Chemische Formel | Heterogene Gemische von Natriumsalzen linearer kondensierter Polyphosphorsäuren mit der allgemeinen Formel H(n + 2) Pn O(3n + 1), bei der" n" mindestens 2 ist | |
| Molekulargewicht | (102)n | |
| P2 O5-Gehalt | Mindestens 60 % und höchstens 71 % nach dem Glühen | |
| Beschreibung | Farblos oder weiß, transparent; Plättchen, Körner oder Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Löslichkeit | Stark wasserlöslich | |
| B. Positive Prüfung auf Natrium und auf Phosphat | ||
| C. pH-Wert einer 1%igen Lösung | Zwischen 3,0 und 9,0 | |
| Reinheit | ||
| Glühverlust | Höchstens 1 % | |
| Nicht wasserlösliche Bestandteile | Höchstens 0,1 % | |
| Fluorid | Höchstens 10 mg/kg (als Fluor) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 4 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| 2. UNLÖSLICHES POLYPHOSPHAT | ||
| Synonyme | Unlösliches Natriummetaphosphat Maddrellsches Salz Unlösliches Natriumpolyphosphat |
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| Definition | Unlösliches Natriummetaphosphat ist ein Natriumpolyphosphat mit hohem Molekulargewicht, das aus zwei langen Metaphosphatketten (NaPO3)x besteht, die sich in gegenläufiger Richtung spiralförmig um eine gemeinsame Achse winden. Das Na2O/P2O5-Verhältnis beträgt etwa 1,0. Der pH-Wert einer 1:3-Suspension in Wasser liegt bei 6,5 | |
| Chemische Bezeichnung | Natriumpolyphosphat | |
| Einecs | 272-808-3 | |
| Chemische Formel | Heterogene Gemische von Natriumsalzen linearer kondensierter Polyphosphorsäuren mit der allgemeinen Formel H(n + 2) PnO(3n + 1), bei der "n" mindestens 2 ist | |
| Molekulargewicht | (102)n | |
| P2 O5-Gehalt | Mindestens 68,7 % und höchstens 70,0 % | |
| Beschreibung | Weißes, kristallines Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Löslichkeit | Nicht wasserlöslich; löslich in Mineralsäuren und in Lösungen von Kalium- und Ammonium- (nicht jedoch Natrium-) chlorid | |
| B. Positive Prüfung auf Natrium und auf Phosphat | ||
| C. pH-Wert einer 1:3-Suspension in Wasser | Etwa 6,5 | |
| Reinheit | ||
| Fluorid | Höchstens 10 mg/kg (als Fluor) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 4 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 452 (ii) KALIUMPOLYPHOSPHAT
| Synonyme | Kaliummetaphosphat Kaliumpolymetaphosphat Kurrolsches Salz |
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| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Kaliumpolyphosphat | |
| Einecs | 232-212-6 | |
| Chemische Formel | (KPO3)n Heterogene Gemische von Kaliumsalzen linearer kondensierter Polyphosphorsäuren mit der allgemeinen Formel H(n + 2) Pn O(3n + 1), bei der "n" mindestens 2 ist |
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| Molekulargewicht | (118)n | |
| P2O5-Gehalt | Mindestens 53,5 % und höchstens 61,5 % nach dem Glühen | |
| Beschreibung | Feines weißes Pulver oder Kristalle oder farblose glasige Plättchen | |
| Merkmale | ||
| A. Löslichkeit | 1 g löst sich in 100 ml einer 1:25-Natriumacetatlösung | |
| B. Positive Prüfung auf Kalium und auf Phosphat | ||
| C. pH-Wert einer 1%igen Suspension | Höchstens 7,8 | |
| Reinheit | ||
| Glühverlust | Höchstens 2 % (105 °C, 4 Std., anschließend 30-minütiges Glühen bei 550 °C) | |
| cyclo-Phosphat | Höchstens 8 %, bezogen auf den P2O5-Gehalt | |
| Fluorid | Höchstens 10 mg/kg (als Fluor) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 4 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 452 (iii) NATRIUMCALCIUMPOLYPHOSPHAT
| Synonym | Glasiges Natriumcalciumpolyphosphat | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Natriumcalciumpolyphosphat | |
| Einecs | 233-782-9 | |
| Chemische Formel | (NaPO3)n CaO, wobei n typischerweise = 5 | |
| Gehalt | Mindestens 61 % und höchstens 69 % als P2O5 | |
| Beschreibung | Weiße glasige Kristalle, kugelförmig | |
| Merkmale | ||
| A. pH-Wert einer 1%igen Aufschlämmung (m/m) | Ca. 5 bis 7 | |
| B. CaO-Gehalt | 7 bis 15 % m/m | |
| Reinheit | ||
| Fluorid | Höchstens 10 mg/kg | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 4 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 452 (iv) CALCIUMPOLYPHOSPHAT
| Synonyme | Calciummetaphosphat Calciumpolymetaphosphat |
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| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Calciumpolyphosphat | |
| Einecs | 236-769-6 | |
| Chemische Formel | (CaP2 O6)n
Heterogene Gemische von Calciumsalzen kondensierter Polyphosphorsäuren mit der allgemeinen Formel H(n + 2) Pn O(n + 1), bei der "n" mindestens 2 ist |
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| Molekulargewicht | (198)n | |
| P2O5-Gehalt | Mindestens 71 % und höchstens 73 % nach dem Glühen | |
| Beschreibung | Geruchlose und farblose Kristalle oder weißes Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Löslichkeit | Gewöhnlich mäßig wasserlöslich; löslich in saurem Medium | |
| B. Positive Prüfung auf Calcium und auf Phosphat | ||
| C. CaO-Gehalt | 27 bis 29,5 % | |
| Reinheit | ||
| Glühverlust | Höchstens 2 % (105 °C, 4 Std., anschließend 30-minütiges Glühen bei 550 °C) | |
| cyclo-Phosphat | Höchstens 8 %, bezogen auf den P2O5-Gehalt | |
| Fluorid | Höchstens 30 mg/kg (als Fluor) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 4 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 459 BETA-CYCLODEXTRIN
| Definition | Beta-Cyclodextrin ist ein nichtreduzierendes cyclisches Saccharid, bestehend aus sieben α-1,4-verknüpften D-Glucopyranosyleinheiten. Das Produkt wird hergestellt durch Einwirkung des Enzyms Cycloglykosyltransferase (CGTase), gewonnen aus Bacillus circulans, Paenibacillus macerans bzw. rekombinant Bacillus licheniformis strain SJ1608 auf teilweise hydrolisierte Stärke | |
| Chemische Bezeichnung | Cycloheptaamylose | |
| Einecs | 231-493-2 | |
| Chemische Formel | (C6 H10 O5)7 | |
| Molekulargewicht | 1 135 | |
| Gehalt | Mindestens 98,0 % (C6H10O5)7, bezogen auf die Trockenmasse | |
| Beschreibung | Praktisch geruchloser weißer oder fast weißer kristalliner Feststoff | |
| Merkmale | ||
| A. Löslichkeit | Wenig löslich in Wasser; leicht löslich in heißem Wasser; gering löslich in Ethanol | |
| B. Spezifische Drehung | [α ]25D: + 160° bis + 164° (1%ige Lösung) | |
| Reinheit | ||
| Wasser | Höchstens 14 % (Karl-Fischer-Verfahren) | |
| Andere Cyclodextrine | Höchstens 2 % bezogen auf die Trockenmasse | |
| Lösungsmittelrest (Toluol und Trichlorethylen) | Höchstens 1 mg/kg je Lösungsmittel | |
| Sulfatasche | Höchstens 0,1 % | |
| Arsen | Höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 1 mg/kg | |
E 460 (i) MIKROKRISTALLINE CELLULOSE
| Synonyme | Cellulose-Gel | |
| Definition | Gereinigte, teilweise depolymerisierte Cellulose, die durch Behandlung von als Brei aus natürlich vorkommendem faserigem Pflanzenmaterial gewonnener Alphacellulose mit Mineralsäuren hergestellt wird. Der Polymerisationsgrad liegt üblicherweise unter 400 | |
| Chemische Bezeichnung | Cellulose | |
| Einecs | 232-674-9 | |
| Chemische Formel | (C6 H10 O5)n | |
| Molekulargewicht | Etwa 36.000 | |
| Gehalt | Mindestens 97 %, berechnet als Cellulose, bezogen auf die Trockensubstanz | |
| Beschreibung | Feines weißes oder fast weißes, geruchloses Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Löslichkeit | Unlöslich in Wasser, Ethanol, Ether und verdünnten Mineralsäuren; wenig löslich in Natriumhydroxidlösung | |
| B. Farbreaktion | Zu 1 mg der Probe 1 ml Phosphorsäure hinzufügen und 30 Min. lang im Wasserbad erhitzen. 4 ml einer 1:4-Lösung von Pyrocatechin in Phosphorsäure hinzufügen und 30 Min. lang erhitzen. Die Lösung färbt sich rot | |
| C. Durch IR-Spektroskopie festzustellen | ||
| D. Suspensionsprüfung | 30 g der Probe in einem Hochgeschwindigkeitsmixer (12.000 U/min) 5 Min. lang mit 270 ml Wasser mischen. Es entsteht entweder eine frei fließende Suspension oder eine schwere, klumpige Suspension, die, wenn überhaupt, nur schwer fließt, sich kaum absetzt und viele eingeschlossene Luftblasen enthält. Entsteht eine frei fließende Suspension, dann 100 ml in einen 100-ml-Messzylinder umfüllen und 1 Std. lang stehen lassen. Die Feststoffe setzen sich ab, und eine überstehende Flüssigkeit erscheint | |
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 7 % (bei 105 °C über 3 Std.) | |
| Wasserlösliche Bestandteile | Höchstens 0,24 % | |
| Sulfatasche | Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 °C | |
| pH-Wert einer 10%igen Suspension | Der pH-Wert der überstehenden Flüssigkeit liegt zwischen 5,0 und 7,5 | |
| Stärke | Nicht nachweisbar
20 ml dieser im Test D unter "Merkmale" erhaltenen Dispersion einige Tropfen Iodlösung hinzufügen und mischen. Es sollte keine purpurblaue oder blaue Färbung entstehen |
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| Partikelgröße | Mindestens 5 pm (höchstens 10 % Partikel kleiner als 5 µm) | |
| Carboxylgruppen | Höchstens 1 % | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 10 mg/kg | |
E 460 (ii) CELLULOSEPULVER
| Definition | Gereinigte, mechanisch zerlegte Cellulose wird durch Verarbeitung von als Brei aus natürlich vorkommenden faserigem Pflanzenmaterial gewonnener Alphacellulose hergestellt | |
| Chemische Bezeichnung | Cellulose Lineares Polymer von 1,4-verbundenen Glucoseresten |
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| Einecs | 232-674-9 | |
| Chemische Formel | (C6H10O5)n | |
| Molekulargewicht | (162)n(n ist meist> 1.000) | |
| Gehalt | Mindestens 92 % | |
| Beschreibung | Weißes, geruchloses Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Löslichkeit | Unlöslich in Wasser, Ethanol, Ether und verdünnten Mineralsäuren; wenig löslich in Natriumhydroxidlösung | |
| B. Suspensionsprüfung | 30 g der Probe in einem Hochgeschwindigkeitsmixer (12.000 U/min) 5 Min. lang mit 270 ml Wasser mischen. Es entsteht entweder eine frei fließende Suspension oder eine schwere, klumpige Suspension, die, wenn überhaupt, nur schwer fließt, sich kaum absetzt und viele eingeschlossene Luftblasen enthält. Entsteht eine frei fließende Suspension, dann 100 ml in einen 100-ml-Messzylinder umfüllen und 1 Std. lang stehen lassen. Die Feststoffe setzen sich ab, und eine überstehende Flüssigkeit erscheint | |
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 7 % (bei 105 °C über 3 Std.) | |
| Wasserlösliche Bestandteile | Höchstens 1,0 % | |
| Sulfatasche | Höchstens 0,3 % nach Glühen bei 800 ± 25 °C | |
| pH-Wert einer 10%igen Suspension | Der pH-Wert der überstehenden Flüssigkeit liegt zwischen 5,0 und 7,5 | |
| Stärke | Nicht nachweisbar
20 ml dieser im Test B unter"Merkmale"erhaltenen Dispersion einige Tropfen Iodlösung hinzugeben und mischen. Es sollte keine purpurblaue oder blaue Färbung entstehen |
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| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 10 mg/kg | |
| Partikelgröße | Mindestens 5 µm (höchstens 10 % Partikel kleiner als 5 µm) | |
E 461 METHYLCELLULOSE
| Synonyme | Cellulosemethylether | |
| Definition | Methylcellulose ist eine direkt aus natürlich vorkommenden pflanzlichen Fasern gewonnene Cellulose, die teilweise mit Methylgruppen verethert ist | |
| Chemische Bezeichnung | Methylether der Cellulose | |
| Chemische Formel | Polymere von substituierten Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel C6 H7 O2 (OR1)(OR2)(OR3), wobei R1, R2 und R3 jeweils - H - CH3 - CH2 CH3 |
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| Molekulargewicht | Zwischen etwa 20.000 und 380.000 | |
| Gehalt | Zwischen 25 und 33 % Methoxylgruppen (-OCH3) und höchstens 5 % Hydroxyethoxylgruppen (-OCH2CH2OH) | |
| Beschreibung | Schwach hygroskopisches weißes bis gelbliches oder leicht grau gefärbtes, geschmack- und geruchloses, körniges oder faseriges Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Löslichkeit | Löslich in Wasser; dabei bildet sich eine klare bis schillernde, zähflüssige kolloidale Lösung; unlöslich in Ethanol, Ether und Chloroform; löslich in Eisessig |
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| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 10 % (bei 105 °C über 3 Std.) | |
| Sulfatasche | Höchstens 1,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 °C | |
| pH-Wert einer 1%igen kolloidalen Lösung | Zwischen 5,0 und 8,0 | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 20 mg/kg | |
E 462 ETHYLCELLULOSE
| Synonyme | Celluloseethylether | |
| Definition | Ethylcellulose ist eine direkt aus pflanzlichen Fasern gewonnene Cellulose, die teilweise mit Ethylgruppen verethert ist | |
| Chemische Bezeichnung | Ethylether der Cellulose | |
| Chemische Formel | Polymere von substituierten Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel: C6 H7 O2 (OR1)(OR2), wobei R1 und R2 sein können: - H - CH2 CH3 |
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| Gehalt | Mindestens 44 % und höchstens 50 % Ethoxylgruppen (-OC2 H5) bezogen auf die Trockensubstanz (entspricht höchstens 2,6 Ethoxylgruppen je Anhydroglucoseeinheit | |
| Beschreibung | Leicht hygroskopisch, weißes bis gebrochen weißes, geruch- und geschmackloses Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Löslichkeit | Praktisch unlöslich in Wasser, Glycerin und Propylenglykol, aber je nach Ethoxylgehalt zu unterschiedlichen Anteilen in bestimmten organischen Lösungsmitteln löslich. Ethylcellulose mit weniger als 46-48 % Ethoxylgruppen ist leicht löslich in Tetrahydrofuran, Methylacetat, Chloroform und in Mischungen von aromatischen Kohlenwasserstoffen und Ethanol, Ethylcellulose mit einem Anteil an Ethoxylgruppen von 46-48 % oder mehr ist leicht löslich in Ethanol, Methanol, Toluol, Chloroform und Ethylacetat | |
| B. Filmbildungtest | 5 g der Probe in 95 g eines 80:20-Toluol-Ethanol-Gemischs(w/w) auflösen. Es bildet sich eine klare, stabile, hellgelbe Lösung. Einige ml der Lösung auf eine Glasplatte gießen und das Lösungsmittel evaporieren lassen. Es bleibt ein dicker, fester, kontinuierliche, klarer Film, der entzündlich ist | |
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 3 % (bei 105 °C, 2 Std.) | |
| Sulfatasche | Höchstens 0,4 % | |
| pH-Wert einer 1%igen kolloidalen Lösung | Neutral bei Lackmustest | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 2 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
E 463 HYDROXYPROPYLCELLULOSE 10
| Synonyme | Cellulosehydroxypropylether | |
| Definition | Hydroxypropylcellulose ist eine direkt aus natürlich vorkommenden pflanzlichen Fasern gewonnene Cellulose, die teilweise mit Hydroxypropylgruppen verethert ist | |
| Chemische Bezeichnung | Hydroxypropylether der Cellulose | |
| Chemische Formel | Polymere von substituierten Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel C6 H7 O2 (OR1)(OR2)(OR3), wobei R1, R2 und R3 jeweils - H - CH2 CHOHCH3 - CH2 CHO(CH2 CHOHCH3)CH3 - CH2 CHO[CH2CHO(CH2 CHOHCH3)CH3]CH3 |
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| Molekulargewicht | Zwischen etwa 30.000 und 1.000.000 | |
| Gehalt | Höchstens 80,5 %Hydroxypropoxyl-Gruppen (-OCH2 CHOHCH3), was höchstens 4,6 Hydroxypropyl- Gruppen pro Anhydroglucoseeinheit, bezogen auf die Trockensubstanz, entspricht | |
| Beschreibung | Schwach hygroskopisches weißes bis gelbliches oder leicht grau gefärbtes, geschmack- und geruchloses, körniges oder faseriges Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Löslichkeit | Löslich in Wasser (dabei bildet sich eine klare bis schillernde, zähflüssige kolloidale Lösung); unlöslich in Ethanol; unlöslich in Ether | |
| B. Gaschromatografie | Die Zusammensetzung ist durch Gaschromatografie festzustellen | |
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 10 % (bei 105 °C über 3 Std.) | |
| Sulfatasche | Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 °C | |
| pH-Wert einer 1%igen kolloidalen Lösung | Zwischen 5,0 und 8,0 | |
| Propylenchlorhydrine | Höchstens 0,1 mg/kg | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 20 mg/kg | |
E 464 HYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE
| Definition | Hydroxypropylmethylcellulose ist eine direkt aus natürlich vorkommenden pflanzlichen Fasern gewonnene Cellulose, die teilweise mit Methylgruppen verethert ist, mit einer kleinen Menge angeetherter Hydroxypropylgruppen | |
| Chemische Bezeichnung | 2-Hydroxypropylether der Methylcellulose | |
| Chemische Formel | Polymere von substitutierten Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel C6 H7 O2 (OR1)(OR2)(OR3), wobei R1, R2 und R3 jeweils - H - CH3 - CH2 CHOHCH3 - CH2 CHO(CH2 CHOHCH3)CH3 - CH2 CHO[CH2 CHO(CH2 CHOHCH3)CH3]CH3 |
|
| Molekulargewicht | Zwischen etwa 13.000 und 200.000 | |
| Gehalt | Zwischen 19 und 30 % Methoxylgruppen (-OCH3) und zwischen 3 und 12 % Hydroxypropoxylgruppen (-OCH2CHOHCH3), bezogen auf die Trockensubstanz | |
| Beschreibung | Schwach hygroskopisches weißes bis gelbliches oder leicht grau gefärbtes, geschmack- und geruchloses, körniges oder faseriges Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Löslichkeit | Löslich in Wasser (dabei bildet sich eine klare bis schillernde, zähflüssige kolloidale Lösung); unlöslich in Ethanol | |
| B. Gaschromatografie | Die Zusammensetzung ist durch Gaschromatografie festzustellen | |
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 10 % (bei 105 °C über 3 Std.) | |
| Sulfatasche | Höchstens 1,5 % bei Produkten mit einer Viskosität von mindestens 50 MPas
Höchstens 3 % bei Produkten mit einer Viskosität unter 50 mPas |
|
| pH-Wert einer 1%igen kolloidalen Lösung | Zwischen 5,0 und 8,0 | |
| Propylenchlorhydrine | Höchstens 0,1 mg/kg | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 20 mg/kg | |
E 465 ETHYLMETHYLCELLULOSE
| Synonyme | Methylethylcellulose | |
| Definition | Ethylmethylcellulose ist eine direkt aus natürlich vorkommenden pflanzlichen Fasern gewonnene Cellulose, die teilweise mit Methyl- und Ethylgruppen verethert ist | |
| Chemische Bezeichnung | Ethylmethylether der Cellulose | |
| Chemische Formel | Polymere von substituierten Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel C6 H7 O2 (OR1)(OR2)(OR3), wobei R1, R2 und R3 jeweils - H - CH3 - CH2 CH3 |
|
| Molekulargewicht | Zwischen etwa 30.000 und 40.000 | |
| Gehalt | Bezogen auf die Trockensubstanz zwischen 3,5 und 6,5 % Methoxylgruppen (-OCH3), zwischen 14,5 und 19 % Ethoxylgruppen (-OCH2CH3) und zwischen 13,2 und 19,6 % Alkoxy-Gruppen insgesamt, berechnet als Methoxyl | |
| Beschreibung | Schwach hygroskopisches weißes bis gelbliches oder leicht grau gefärbtes, geschmack- und geruchloses, körniges oder faseriges Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Löslichkeit | Löslich in Wasser (dabei bildet sich eine klare bis schillernde, zähflüssige kolloidale Lösung); löslich in Ethanol; unlöslich in Ether | |
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 15 % für die faserige Form und höchstens 10 % für die Pulverform (bei 105 °C, bis Gewichtskonstanz) | |
| Sulfatasche | Höchstens 0,6 % | |
| pH-Wert einer 1%igen kolloidalen Lösung | Zwischen 5,0 und 8,0 | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 20 mg/kg | |
E 466 NATRIUMCARBOXYMETHYLCELLULOSE
| Synonyme | Carboxymethylcellulose CMC NaCMC Natrium-CMC Cellulosegummi |
|
| Definition | Natriumcarboxymethylcellulose ist ein Natriumsalz eines Carboxymethylethers einer direkt aus natürlich vorkommenden pflanzlichen Fasern gewonnenen Cellulose | |
| Chemische Bezeichnung | Natriumsalz des Carboxymethylethers der Cellulose | |
| Chemische Formel | Polymere von substituierten Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), wobei R1, R2 und R3 jeweils - H - CH2COONa - CH2COOH |
|
| Molekulargewicht | Höher als ca. 17.000 (Polymerisationsgrad ca. 100) | |
| Gehalt | Mindestens 99,5 %, bezogen auf die Trockensubstanz | |
| Beschreibung | Schwach hygroskopisches weißes bis gelbliches oder leicht grau gefärbtes, geschmack- und geruchloses, körniges oder faseriges Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Löslichkeit | Bildet mit Wasser eine zähflüssige kolloidale Lösung; unlöslich in Ethanol | |
| B. Schäumungsprüfung | Eine 0,1%ige Lösung der Probe kräftig schütteln. Es bildet sich keine Schaumschicht (auf diese Weise lässt sich Natriumcarboxymethylcellulose von anderen Celluloseethern unterscheiden) | |
| C. Ausfällung | Zu 5 ml einer 0,5%igen Lösung der Probe 5 ml einer 5%igen Kupfersulfat- oder Aluminiumsulfatlösung hinzufügen. Es bildet sich ein Niederschlag (auf diese Weise lässt sich Natriumcarboxymethylcellulose von anderen Celluloseethern sowie von Gelatine, Johannisbrotkernmehl und Tragant unterscheiden) | |
| D. Farbreaktion | 0,5 g Natriumcarboxymethylcellulose unter ständigem Rühren zu 50 ml Wasser hinzufügen, um eine gleichmäßige Dispersion zu erreichen. So lange weiterrühren, bis die Lösung klar wird, dann die Lösung für folgende Prüfung verwenden: 1 mg der Probe in einem kleinen Reagenzglas mit dem gleichen Volumen Wasser verdünnen und 5 Tropfen 1-Naphthol-Lösung hinzufügen. Das Reagenzglas neigen und entlang seiner Seite vorsichtig 2 ml Schwefelsäure eingießen, so dass diese am Boden eine Schicht bildet. An der Grenzfläche entwickelt sich eine purpurrote Färbung | |
| Reinheit | ||
| Substitutionsgrad | Zwischen 0,2 und 1,5 Carboxymethylgruppen (-CH2COOH) je Anhydroglucoseeinheit | |
| Sulfatasche | Höchstens 12 % (bei 105 oC bis Gewichtskonstanz) | |
| pH-Wert einer 1%igen kolloidalen Lösung | Zwischen 5,0 und 8,5 | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 20 mg/kg | |
| Gesamtglykolat | Höchstens 0,4 %, berechnet als Natriumglykolat, bezogen auf die Trockensubstanz | |
| Natrium | Höchstens 12,4 %, bezogen auf die Trockensubstanz | |
E 468 VERNETZTE NATRIUMCARBOXYMETHYLCELLULOSE
| Synonym | Vernetzte Carboxymethylcellulose Vernetzte CMC Vernetzte Natrium-CMC Vernetzter Cellulosekautschuk |
|
| Definition | Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose ist das Natriumsalz thermisch vernetzter, teilweise O-carboxymethylierter Cellulose | |
| Chemische Bezeichnung | Natriumsalz vernetzter carboxymethylierter Ethercellulose | |
| Chemische Formel | Polymere mit substituierten Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel C6 H7 O2 (OR1)(OR2)(OR3), wobei R1, R2 und R3 - H - CH2 COONa - CH2 COOH sein können |
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| Beschreibung | Leicht hygroskopisches, weißes bis schmutzigweißes, geruchloses Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. | 1 g in 100 ml einer 4 mg/kg Methylenblau enthaltenden Lösung schütteln und absetzen lassen. Der zu prüfende Stoff absorbiert Methylenblau und bildet einen blauen, faserigen Bodensatz | |
| B. | 1 g in 50 ml Wasser schütteln. 1 ml des Gemisches in einen Prüfkolben geben, 1 ml Wasser hinzufügen und 0,05 ml einer frisch zubereiteten Lösung von 40 g/l -Naphthol l in Methanol hinzugeben. Prüfkolben neigen und vorsichtig 2ml Schwefelsäure über die niedrigere Seite einführen, so dass eine untere Schicht gebildet wird. Die Grenzfläche färbt sich rotviolett | |
| C. | Es erfolgt eine Natriumreaktion | |
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 6 % (105 °C, 3 Std.) | |
| In Wasser lösliche Substanzen | Höchstens 10 % | |
| Substitutionsgrad | Mindestens 0,2 und höchstens 1,5 Carboxymethylgruppen je Anhydroglucoseeinheit | |
| pH-Wert einer 1%igen Lösung | Mindestens 5,0 und höchstens 7,0 | |
| Natriumgehalt | Höchstens 12,4 % bezogen auf die Trockenmasse | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 469 MIT ENZYMEN HYDROLYSIERTE CARBOXYMETHYLCELLULOSE
| Synonym | Mit Enzymen hydrolysierte Natriumcarboxymethylcellulose | |
| Definition | Mit Enzymen hydrolysierte Carboxymethylcellulose wird durch enzymatischen Aufschluss mit Cellulase, die durch Trichoderma longibrachiatum (früher T. reesei) hergestellt wird, aus Carboxymethylcellulose gewonnen | |
| Chemische Bezeichnung | Teilweise enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose, Natrium, teilweise enzymatisch hydrolysiert | |
| Chemische Formel | Natriumsalze von Polymeren mit substituierten Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel: [C6 H7 O2 (OH)x (OCH2 COONa)y]n Wobei n = Polymerisationsgrad x = 1,50 bis 2,80 y = 0,2 bis 1,50 x + y = 3,0 (y = Substitutionsgrad) |
|
| Formelgewicht | 178,14 (wobei y = 0,20) 282,18 (wobei y = 1,50) Macromoleküle: Mindestens 800 (n = rund 4) |
|
| Gehalt | Mindestens 99,5 % einschließlich Mono- und Disaccharide, bezogen auf die Trockenmasse | |
| Beschreibung | Weißes oder leicht gelbliches oder graues, geruchloses, leicht hygroskopisches körniges oder faseriges Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Löslichkeit | Löslich in Wasser; unlöslich in Ethanol | |
| B. Schaumtest | Eine 0,1%ige Probelösung kräftig schütteln. Es bildet sich keine Schaumschicht. Bei diesem Test unterscheidet sich hydrolysiertes oder nichthydrolysiertes Natriumcarboxymethyl von anderen Celluloseethern, Alginaten und Naturkautschuk | |
| C. Ausfällungen | Zu 5 ml einer 0,5%igen Probelösung füge man 5 ml 5%ige Kupfer- oder Aluminiumsulfatlösung hinzu. Es bildet sich ein Niederschlag. Bei diesem Test unterscheidet sich hydrolysiertes oder nichthydrolysiertes Natriumcarboxymethyl von anderen Celluloseethern, Gelatine, Johannisbrotkautschuk und Tragacanth -Kautschuk | |
| D. Farbreaktion | Bei Umrühren 0,5 g pulverförmige Probe zu 50 ml Wasser hinzufügen, um eine einheitliche Dispersion zu erhalten. Weiter umrühren, bis eine klare Lösung erhalten wird. In einem kleinen Prüfkolben 1 ml der Probe mit 1 ml Wasser verdünnen. 5 Tropfen 1-Naphthol TS hinzufügen. Das Reagenzglas neigen und entlang seiner Seite vorsichtig 2 ml Schwefelsäure eingießen, so dass diese eine untere Schicht bildet. Die Grenzfläche färbt sich purpurrot | |
| E. Viscosität (60 % Feststoffe) | Mindestens 2,500 kg m-1 s-1 (bei 25 °C) entsprechend einem Durchschnittsmolekülgewicg t von 5.000 D | |
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 12 % (105 °C bis zu konstantem Gewicht) | |
| Substitutionsgrad | Mindestens 0,2 und höchstens 1,5 Carboxymethylgruppen je Anhydroglucoseeinheit, bezogen auf die Trockenmasse | |
| pH-Wert einer 1%igen kolloidalen Lösung | Mindestens 6,0 und höchstens 8,5 | |
| Natriumchlorid und Natriumglycolat | Höchstens 0,5 % einzeln oder kombiniert | |
| Restenzymaktivität | Besteht den Test. Keine Änderung der Viskosität der Testlösung, die die Hydrolyse der Natriumcarboxymethylcellulose anzeigt | |
| Blei | Höchstens 3 mg/kg | |
E 470a NATRIUM-, KALIUM- UND CALCIUMSALZE VON SPEISEFETTSÄUREN
| Definition | Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren, wobei diese Salze entweder aus zum Verzehr geeigneten Fetten oder aus destillierten Speisefettsäuren gewonnen werden | |
| Gehalt | Mindestens 95 %, bezogen auf die Trockensubstanz | |
| Beschreibung | Pulver, Schuppen oder halbfeste Massen von weißer bis gelblicher Farbe | |
| Merkmale | ||
| A. Löslichkeit | Natrium- und Kaliumsalze: In Wasser und in Ethanol löslich Calciumsalze: Unlöslich in Wasser, Ethanol und Ether |
|
| B. Positivtest für Kationen und Fettsäuren | ||
| Reinheit | ||
| Natrium | Zwischen 9 und 14 %, ausgedrückt als Na2 O | |
| Kalium | Zwischen 13 und 21,5 %, ausgedrückt als K2 O | |
| Calcium | Zwischen 8,5 und 13 %, ausgedrückt als CaO | |
| Unverseifbare Bestandteile | Höchstens 2 % | |
| Freie Fettsäuren | Höchstens 3 %, ausgedrückt als Ölsäure | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 10 mg/kg | |
| Freies Alkali | Höchstens 0,1 %, ausgedrückt als NaOH | |
| In Alkohol unlösliche Bestandteile | Höchstens 0,2 % (dieses Kriterium gilt nur für Natrium- und Kaliumsalze) | |
E 470b MAGNESIUMSALZE VON SPEISEFETTSÄUREN
| Definition | Magnesium von Speisefettsäuren, wobei diese Salze entweder aus zum Verzehr geeigneten Fetten oder aus destillierten Speisefettsäuren gewonnen werden | |
| Gehalt | Mindestens 95 %, bezogen auf die Trockensubstanz | |
| Beschreibung | Pulver, Schuppen oder halbfeste Massen von weißer bis gelblicher Farbe | |
| Merkmale | ||
| A. Löslichkeit | Wasserunlöslich; teilweise löslich in Ethanol und Ether | |
| B. Positivtests für Magnesium und Fettsäuren | ||
| Reinheit | ||
| Magnesium | Zwischen 6,5 und 11 %, ausgedrückt als MgO | |
| Freies Alkali | Höchstens 0,1 %, ausgedrückt als MgO | |
| Unverseifbare Bestandteile | Höchstens 2 % | |
| Freie Fettsäuren | Höchstens 3 %, ausgedrückt als Ölsäure | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 10 mg/kg | |
E 471 MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄUREN
| Synonyme | Glycerinmonostearat Glycerinmonopalmitat Glycerinmonooleat, usw. Monostearin, Monopalmitin, Monoolein usw. GMS (für Glycerinmonostearat) |
|
| Definition | Mischung von Mono-, Di- und Triestern des Glycerins von Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freie Fettsäuren und Glycerin enthalten | |
| Gehalt | Mono- und Diester: mindestens 70 % | |
| Beschreibung | Hellgelbe bis hellbraune ölige Flüssigkeit oder weiße bis elfenbeinfarbene Wachse. Die festen Produkte können die Form von Pulver, Schuppen oder Pastillen haben | |
| Merkmale | ||
| A. Infrarotspektrum | Charakteristisch für Partialester von Fettsäuren und Polyol | |
| B. Positivtests für Glycerin und Fettsäuren | ||
| C. Löslichkeit | Wasserunlöslich; löslich in Ethanol und Toluol | |
| Reinheit | ||
| Wassergehalt | Höchstens 2 % (Karl-Fischer-Verfahren) | |
| Säurezahl | Höchstens 6 | |
| Freies Glycerin | Höchstens 7 % | |
| Polyglycerine | Diglycerin höchstens 4 % sowie Tri- und Polyglycerine höchstens 1 % der Gesamtglycerine | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 10 mg/kg | |
| Gesamtglycerin | Zwischen 16 % und 33 % | |
| Sulfatasche | Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 °C | |
| Anmerkung: Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein. | ||
E 472a ESSIGSÄUREESTER DER MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄUREN
| Synonyme | Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden Acetoglyceride Acetylierte Mono- und Diglyceride Essig- und Fettsäureester des Glycerins |
|
| Definition | Ester des Glycerins mit Essigsäure und Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freies Glycerin, freie Essig- und Fettsäuren und freie Glycle enthalten | |
| Beschreibung | Klare leichtflüssige Flüssigkeiten bis feste Wachse von weißer bis gelblicher Farbe | |
| Merkmale | ||
| A. Positivtests für Glycerin, Fettsäuren und Essigsäure | ||
| B. Löslichkeit | In Wasser unlöslich; löslich in Ethanol | |
| Reinheit | ||
| Andere Säuren als Essig- und Fettsäuren | Nicht nachweisbar | |
| Freies Glycerin | Höchstens 2 % | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 10 mg/kg | |
| Gesamtessigsäure | Zwischen 9 % und 32 % | |
| Freie Fettsäuren (und Essigsäure) | Höchstens 3 %, ausgedrückt als Ölsäure | |
| Gesamtglycerin | Zwischen 14 % und 31 % | |
| Sulfatasche | Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 °C | |
| Anmerkung: Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein. | ||
E 472b MILCHSÄUREESTER DER MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄUREN
| Synonyme | Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden Lactoglyceride Mit Milchsäure veresterte Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren |
|
| Definition | Ester des Glycerins mit Milchsäure und Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freies Glycerin, freie Milch- und Fettsäuren und freie Glyceride enthalten | |
| Beschreibung | Klare leichtflüssige Flüssigkeiten bis feste Wachse wechselnder Konsistenz und von weißer bis gelblicher Farbe | |
| Merkmale | ||
| A. Positivtests für Glycerin, Milchsäure und Fettsäuren | ||
| B. Löslichkeit | Unlöslich in kaltem Wasser, aber dispergierbar in heißem Wasser | |
| Reinheit | ||
| Andere Säuren als Milch- und Fettsäuren | Nicht nachweisbar | |
| Freies Glycerin | Höchstens 2 % | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 10 mg/kg | |
| Gesamtmilchsäure | Zwischen 13 % und 45 % | |
| Freie Fettsäuren (und Milchsäure) | Höchstens 3 %, ausgedrückt als Ölsäure | |
| Gesamtglycerin | Zwischen 13 % und 30 % | |
| Sulfatasche | Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 °C | |
| Anmerkung: Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein. | ||
E 472c CITRONENSÄUREESTER DER MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄUREN
| Synonyme | Citrem Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden Citroglyceride Mit Citronensäure veresterte Mono- und Diglyceride von Fettsäuren |
|
| Definition | Ester des Glycerins mit Citronensäure und Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freies Glycerin, freie Fettsäuren, freie Citronensäure und freie Glyceride enthalten. Sie können ganz oder teilweise mit Natriumhydroxyd oder Kaliumhydroxyd neutralisiert sein | |
| Beschreibung | Gelbliche oder leicht bräunliche Flüssigkeiten bzw. wachsartige oder halbfeste Massen | |
| Merkmale | ||
| A. Positivtests für Glycerin, Fettsäuren und Citronensäure | ||
| B. Löslichkeit | Unlöslich in kaltem Wasser Dispergierbar in heißem Wasser Löslich in Ölen und Fetten Unlöslich in kaltem Ethanol |
|
| Reinheit | ||
| Andere Säuren als Citronen- und Fettsäuren | Nicht nachweisbar | |
| Freies Glycerin | Höchstens 2 % | |
| Gesamtglycerin | Zwischen 8 % und 33 % | |
| GesamtCitronensäure | Zwischen 13 % und 50 % | |
| Sulfatasche (bestimmt bei 800 ± 25 °C) | Nicht neutralisierte Produkte; höchstens 0,5 % Teilweise oder vollständig neutralisierte Produkte: höchstens 10 % |
|
| Blei | Höchstens 2 mg/kg | |
| Freie Fettsäuren | Höchstens 3 %, ausgedrückt als Ölsäure | |
| Anmerkung: Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein. | ||
E 472d WEINSÄUREESTER DER MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄUREN
| Synonyme | Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden Mit Weinsäure veresterte Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren |
|
| Definition | Ester des Glycerins mit Weinsäure und Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freies Glycerin, freie Wein- und Fettsäuren und freie Glyceride enthalten | |
| Beschreibung | Klebrige, zähflüssige gelbliche Flüssigkeiten bis harte gelbe Wachse | |
| Merkmale | ||
| A. Positivtests für Glycerin, Weinsäure und Fettsäuren | ||
| Reinheit | ||
| Andere Säuren als Wein- und Fettsäuren | Nicht nachweisbar | |
| Freies Glycerin | Höchstens 2 % | |
| Gesamtglycerin | Zwischen 12 % und 29 % | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 10 mg/kg | |
| Gesamtweinsäure | Zwischen 15 % und 50 % | |
| Sulfatasche | Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 °C | |
| Anmerkung: Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein. | ||
E 472e ESTER DER MONOACETYL- UND DIACETYLWEINSÄURE DER MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄUREN
| Synonyme | Diacetyl-Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden Mit Mono- und Diacetylweinsäure veresterte Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren Diacetylweinsäure- und Fettsäureester des Glycerins |
|
| Definition | Gemischte Ester des Glycerins mit aus Weinsäure erhaltener Mono- und Diacetylweinsäure und Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freies Glycerin, freie Fettsäuren, freie Wein- und Essigsäure oder ihre Kombinationen sowie freie Glyceride enthalten. Außerdem enthalten sie Essig- und Weinsäureester von Speisefettsäuren | |
| Beschreibung | Klebrige, zähflüssige Flüssigkeiten bis gelbe Wachse. An feuchter Luft wird Essigsäure freigesetzt | |
| Merkmale | ||
| A. Positivtests für Glycerin, Fettsäuren, Wein- und Essigsäure | ||
| Reinheit | ||
| Andere Säuren als Essig-, Wein- und Fettsäuren | Nicht nachweisbar | |
| Freies Glycerin | Höchstens 2 % | |
| Gesamtglycerin | Zwischen 11 % und 28 % | |
| Sulfatasche | Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 °C | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 10 mg/kg | |
| Gesamtweinsäure | Zwischen 10 % und 40 % | |
| Gesamtessigsäure | Zwischen 8 % und 32 % | |
| Freie Fettsäuren | Höchstens 3 %, ausgedrückt als Ölsäure | |
| Anmerkung: Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein. | ||
E 472f ESTERGEMISCH VON ESSIG- UND WEINSÄURE DER MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄUREN
| Synonyme | Mit Essig- und Weinsäure veresterte Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren | |
| Definition | Ester des Glycerins mit Essig- und Weinsäure und Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freies Glycerin, freie Fettsäuren, freie Wein- und Essigsäure sowie freie Glyceride enthalten. Außerdem können sie Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren enthalten | |
| Beschreibung | Klebrige Flüssigkeiten bis feste Wachse von weißer bis gelblicher Farbe | |
| A. Positivtests für Glycerin, Fettsäuren, Wein- und Essigsäure | ||
| Reinheit | ||
| Andere Säuren als Essig-, Wein- und Fettsäuren | Nicht nachweisbar | |
| Freies Glycerin | Höchstens 2 % | |
| Gesamtglycerin | Zwischen 12 % und 27 % | |
| Sulfatasche | Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 °C | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 10 mg/kg | |
| Gesamtessigsäure | Zwischen 10 % und 20 % | |
| Gesamtweinsäure | Zwischen 20 % und 40 % | |
| Freie Fettsäuren | Höchstens 3 %, ausgedrückt als Ölsäure | |
| Anmerkung: Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein. | ||
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